اصل كلمة جراحة من مصطلح "chirurgiae" في اللاتينية وتعني "العمل اليدوي". الجراحة هي واحدة من أقدم فروع الطب التي تقوم بعلاج الأمراض أو الإصابات أو العيوب الهيكلية للجسم التي لا يمكن علاجها عن طريق الأدوية أو طرق العلاج الأخرى. أجريت اول عملية اجراحية في التاريخ في مصر عام 3500 قبل الميلاد.
تهدف الجراحة العامة أيضًا إلى الحماية ليس فقط بالجراحة ولكن أيضًا بالطب الوقائي. 
يعمل قسم الجّراحة العامة بالتّعاون مع جميع الأقسام الأخرى وذلك بسبب اتّساع مجال عمل هذا القسم. ويتولّى قسم الجّراحة العامّة العمل في مجالات الأعضاء المتضرّرة والحالات المختلفة في الأقسام الأخرى لدى المرضى الّذين تعرّضوا لحالات الصّدمات (الحوادث الشّديدة).
يتم إجراء الفحص وبرامج المتابعة التفصيلية للتشخيص المبكر لبعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي في الجراحة العامة.

الخدمات المقدمة / الأمراض الّتي تخضع للعمليّات الجّراحيّة 
  • عمليّة سرطان المرارة المفتوحة / المغلقة (تنظير)
  • عمليّات الكبد والطحال
  • التهاب الزائدة الدودية، التّغلف المعوي (العلوص)
  • جراحة الأنسجة اللينة
  • الغدة الدرقية (تضخّم الغدّة)، فرط الدّرقيّة
  • تنظير البطن التشخيصي
  • أمراض الشّرج/ المستقيم: الناسور الشرجي ، الباسور الشرجي ، البواسير
  • انقلاب الشّعر (الأكياس)
  • جراحة وأمراض الثّدي
  • الفتق الأربي والفتق البطني
  • أمراض الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة